Seta otoñal, que crece principalmente en el sur entre la sombra y cobijo de los pinos, usada en arroces, también muy utilizada en guisos de carne como complemento y cocinada a la plancha con aceite sal y ajos.
Existen dos variedades comestibles:
Lactarius Deliciosus y Lactarius Sanguifluus
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| Lactarius Sanguifluus |
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Lactarius Deliciosus |
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| Niscalo confitado, crema de niscalo, gelatina de niscalo y ternera a la parrilla |
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